飲食店の営業形態で不思議なこと

飲食店さんの営業形態で不思議でならないことありませんか?

 

あなたはどう思いますか? あなたのお店はどうしていますか?

 

飲食店さんの営業形態で不思議でならない 

 

アレコレ・・・

 

 

 

ランチタイムだけ禁煙のお店?

こんなPOPを堂々と貼っていて、おかしくないのですか?

 

どうしてランチタイムだけなんですか、時間がきたら喫煙をしだすから、途端に料理が不味くなりますよ!っていう意味なのかな?

 

夜の営業では喫煙OKで、空気はおいしくないお店というポスターに変えるのかな?

 

夜は、「空気はおいしくないですが、料理は美味しいですよ」?

 

今時、こんなお店の料理がいくら美味いと評判でも、タバコ臭くてまずくなるのでは? 

 

オーナー・店長さん良く考えて、時間設定ではだめなんです。

 

ヒドイお店になると、厨房で料理人がタバコを吸いながら仕事してる。 灰が落ちようがお構いなし?

 

そんな料理人が味見しても、味が分かるのだろうか?

 

 

 

 

 

大阪の禁煙立ち飲みのお店が繁盛!
営業時間 9時〜12時、15時〜21時  いつ行っても満員で繁盛して、明らかに喫煙のお店が空いています。
禁煙法が実施されると客が離れると言われている店主はどう思うのだろう?

 

おまけに、店内での携帯電話禁止!
厳しいですが、横で他人の電話なんか聞きたくないですよね。

 

だから、店内・テーブルと空気もキレイでお酒が旨いから、お客さんもせっせと通っています。
最近、このような禁煙居酒屋も少し出てきましたね。

 

 

飲食店でタバコ? 評判の料理も臭いで幻滅!あなたは行きますか?

 

 

 

テーブルにお皿・お箸等をセッティングは基本なのですか?

お皿にホコリはかからないのだろうか?

 

オープンしてから、直ぐのお客様はまだ良いでしょうが、数時間たっても来店されないテーブルにもセッティングがそのまま?

 

お客様が来店されなかったら、お皿を重ねてそのまま片づけている。
(ホコリはしていないのだろうか?)

 

 

取り皿も隅に重ねているお店もありますが・・・
ご丁寧に? 一番上はホコリガ付くので、反対に重ねている?

 

取り皿を新しく出す時間も無いほど忙しいのでしょうか。
最初からお皿などがセッティングされていない方が、気持ちいいですね。

 

 

 

お箸がプラスチックのような素材に変わっている?

洗って使いまわしのお箸なんか料理がまずくならないですか。

 

他人が食べたお箸は使いたくないのですが、 経費節約なのか? 資源節約なのか?

 

皆さんのご自宅でも、家族のお箸は決めているのではないでしょうか。

 

私は、画像下の割りばしの方が良いと思いますが、皆さんはどうですかね?

 

割り箸は安っぽいけど他人が食べたお箸より良いのでは?

 

 

 

 

カウンターに一升瓶をズラリと並べている?

キレイであればまだ良いのだが、ホコリをかぶっている銘酒が目の前にあり、多くが一升瓶なので、毎日掃除がしっかりとできていなくて、下部周りは汚れっぱなし?

 

最近、写真のような店舗が多いですが、厨房からお客さんが見えた方が良いでしょうし、お客様も料理を作っているのを見たいものですよ?

 

 

料理しているところを見せたくないのであれば、仕方がないですが?

 

「これだけの銘酒を揃えております!」の気持ちはわかりますが、ホコリをかぶっていたらダメですよね。
客に見えないところはどうなんだろうか?

 

 

先日、TV番組での取材で大阪の北新地のお店でしたが、やっぱりテーブル上に沢山の瓶や○○の置物?
テーブル上は広くスッキリしたいですね。

 

 

 

防犯カメラが従業員の盗み防止へ

友人のお店でレジのお金がどうしても合わなくて、オーナーが考えたこと。

 

簡単でした。 カメラをレジがしっかりと映るように設置したことです。

 

これで、心がけの悪い従業員が盗みをしなくなったそうです。従業員に変な行動をさせないことも、オーナーの教育なんですね。

 

当然、店外や店内にも監視カメラの設置は必要な時代になっています。

 

>盗みは許さないぞ! 店舗や事務所の内部犯行?